Avez-vous déjà tenté la ricotta maison ? Chez nous, nous adorons ! C’est une recette zéro déchet aussi, puisqu’elle peut être réalisée avec votre lait devenu caillé. Pour savoir si celui de votre frigo est encore bon, sentez-le ! Si l’odeur est rance (et son goût aussi 🤨), ne vous aventurez pas à le boire, […]
Contrairement à ce que l’on peut imaginer, la viande n’est pas indispensable dans un curry. Les légumineuses permettent d’obtenir un plat tout aussi savoureux et rassasiant. Le lait de coco apporte un touche gourmande et aromatique, c’est un produit que j’affectionne particulièrement. Il est devenu incontournable dans ma cuisine. J’en ai toujours au moins une […]
Etes-vous un amateur de bière ? Il m’arrive d’en déguster une très exceptionnellement car j’aime les arômes, les saveurs riches que cette boisson peut nous offrir. Dernièrement, j’ai découvert lors d’une soirée entre amis la bière blanche de Grimbergen. Cela m’a donné envie de collaborer avec la marque et ainsi de réfléchir à quelques accords gourmands […]
Voici une recette (ou plus deux… ) zéro déchet, veggie et nutritive ! Nutritive pour diverses raisons. Les légumes colorés ont des propriétés antioxydantes indéniables. Savez-vous que parmi ces substances, les polyphénols se trouvent à 50 % dans la peau des légumes ?
Bonsoir à tous ! Aujourd’hui la journée s’annonçait ensoleillée. Plutôt joyeuse [et très très bruyante !!!] de mon côté puisque mon fiston invitait quelques copains à jouer dehors. Hier, nous étions d’ailleurs derrière les fourneaux, mon fils et moi, pour réaliser le gâteau du goûter de cet après-midi. Les choses ne sont pas déroulées exactement […]
A certains moments, nous avons besoin d’inspirations pour égayer notre cuisine. Internet, grâce notamment aux excellents blogs culinaires, nous offre une panoplie d’idées, et les livres de recettes jouent également un rôle important. Et quand nous sommes passionnés de cuisine, c’est comme si nous n’en avions jamais assez ! Ressentez-vous cela vous aussi ? Le […]
Pour fêter la parution de mon nouvel ouvrage « Mes recettes sans gluten aux légumineuses« , je vous propose de découvrir trois recettes de desserts dans lesquels j’ai ajouté des légumineuses qui permettent d’apporter du corps et du liant sans l’ajout de blé. Ce qui est important à noter également, c’est que les légumineuses n’ont pas de […]
Je suis heureuse aujourd’hui de vous faire part de la parution de mon nouvel ouvrage « Pain Zéro Déchet », aux Editions Rue de l’échiquier : un livre de 56 recettes réalisées avec du pain. Restes de pain frais et pain rassis, l’idée étant de vous apporter de nombreuses astuces et idées culinaires pour ne plus jamais en jeter !
Il y a presque deux ans sortait mon tout premier ouvrage de cuisine « Pur Cacao » édité par la maison d’éditions Alternatives. Dans cet ouvrage, je vous fait découvrir plus de 50 recettes végétales à base de cacao. Il se destine aux amateurs et même amoureux de chocolat, aux curieux de la fève 😉 * Aujourd’hui, […]
Ils sont fous chez ALTER ECO ! Fous de chocolat surtout, et ils vous en font profiter pour fêter les 20 ans de la marque ! * Alter Eco en quelques mots… Pionnier français du commerce équitable, Alter Eco soutient des groupes de petits producteurs et encourage un modèle d’agriculture respectueuse de l’environnement et éthique. […]
Pour moi, le fondant a toujours besoin de croquant. La purée ne m’intéresse pas si elle n’est pas associée à un aliment qui apporte de la mâche. La soupe veloutée ne m’attire que si on lui ajoute un topping croquant : des croûtons de pain, une tartine grillée, des graines torréfiées… En matière de goût, […]
Savez-vous que la production de miel domestique français ne couvre même pas la moitié de la consommation nationale ? Nous consommons 40 000 tonnes de miel par an pour une production française de 18 000 tonnes environ. Hélas, beaucoup de miel de mauvaise qualité est importé. Il est donc important de trouver de bons produits […]
J’aime beaucoup cuisiner avec la farine de châtaigne. Et particulièrement en hiver, pour des recettes réconfortantes. Ici, un moelleux alliant l’amande, la poire à la châtaigne pour un résultat fondant, gourmand. L’huile d’olive remplace le beurre pour une recette plus audacieuse. J’accompagne mes petits gâteaux d’une sauce chocolatée relevée par la mélasse. Son arôme de […]
Une gelée de tomate parfumée au paprika, un boulgour de riz coco et safran, une belle chantilly coco : un goût délicat, raffiné pour une verrine apéritive et festive !