A certains moments, nous avons besoin d’inspirations pour égayer notre cuisine. Internet, grâce notamment aux excellents blogs culinaires, nous offre une panoplie d’idées, et les livres de recettes jouent également un rôle important. Et quand nous sommes passionnés de cuisine, c’est comme si nous n’en avions jamais assez ! Ressentez-vous cela vous aussi ? Le […]
Pour fêter la parution de mon nouvel ouvrage « Mes recettes sans gluten aux légumineuses« , je vous propose de découvrir trois recettes de desserts dans lesquels j’ai ajouté des légumineuses qui permettent d’apporter du corps et du liant sans l’ajout de blé. Ce qui est important à noter également, c’est que les légumineuses n’ont pas de […]
Je suis heureuse aujourd’hui de vous faire part de la parution de mon nouvel ouvrage « Pain Zéro Déchet », aux Editions Rue de l’échiquier : un livre de 56 recettes réalisées avec du pain. Restes de pain frais et pain rassis, l’idée étant de vous apporter de nombreuses astuces et idées culinaires pour ne plus jamais en jeter !
Il y a presque deux ans sortait mon tout premier ouvrage de cuisine « Pur Cacao » édité par la maison d’éditions Alternatives. Dans cet ouvrage, je vous fait découvrir plus de 50 recettes végétales à base de cacao. Il se destine aux amateurs et même amoureux de chocolat, aux curieux de la fève 😉 * Aujourd’hui, […]
Ils sont fous chez ALTER ECO ! Fous de chocolat surtout, et ils vous en font profiter pour fêter les 20 ans de la marque ! * Alter Eco en quelques mots… Pionnier français du commerce équitable, Alter Eco soutient des groupes de petits producteurs et encourage un modèle d’agriculture respectueuse de l’environnement et éthique. […]
Pour moi, le fondant a toujours besoin de croquant. La purée ne m’intéresse pas si elle n’est pas associée à un aliment qui apporte de la mâche. La soupe veloutée ne m’attire que si on lui ajoute un topping croquant : des croûtons de pain, une tartine grillée, des graines torréfiées… En matière de goût, […]
Savez-vous que la production de miel domestique français ne couvre même pas la moitié de la consommation nationale ? Nous consommons 40 000 tonnes de miel par an pour une production française de 18 000 tonnes environ. Hélas, beaucoup de miel de mauvaise qualité est importé. Il est donc important de trouver de bons produits […]
J’aime beaucoup cuisiner avec la farine de châtaigne. Et particulièrement en hiver, pour des recettes réconfortantes. Ici, un moelleux alliant l’amande, la poire à la châtaigne pour un résultat fondant, gourmand. L’huile d’olive remplace le beurre pour une recette plus audacieuse. J’accompagne mes petits gâteaux d’une sauce chocolatée relevée par la mélasse. Son arôme de […]
Une gelée de tomate parfumée au paprika, un boulgour de riz coco et safran, une belle chantilly coco : un goût délicat, raffiné pour une verrine apéritive et festive !
Je vous propose de découvrir deux recettes réalisées avec de bons produits de la gamme Carrefour bio : une soupe de maïs aux pop-corn épicés et une verrine mangue et crème vanille au crumble de cookie… Un menu facile à préparer et délicieux !
Craquez pour des petites tartelettes de saison, avec une pâte brisée à la farine de châtaigne enrichie de orange curd et de purée de châtaigne !
On vous emmène en Sicile pendant les fêtes avec des arancini de riz, des boulettes ici dorées au curcuma et panées à la graine de courge ! Dans cette charmante île italienne, il s’agit d’un plat « casse-croûte » puisqu’on peut en trouver à chaque coin de rue et à tout moment de la journée. En France, ce […]
Réalisez de délicieux mini-burgers veggie pour épater vos convives au moment de l’apéritif !
Le mescia sert traditionnellement à préparer une soupe rassasiante. Spécialité culinaire de la Haute Provence, il est constitué d’un mélange de petit épeautre et de légumineuses. Ici, nous l’utilisons pour réaliser un risotto. On l’accompagne de tranches de courge butternut rôties au four. * Préparation : 20 minutes Cuisson: 40 minutes Pour 4 personnes 250 g […]